Para montar o seu cardápio de cafés a Ripe Café contratou o barista e consultor de indústrias e cafeterias, George Gepp. Para a sua nova loja que irá abrir este ano na Rua da Hora, no Espinheiro, Gepp está montando um cardápio diferenciado e um dos destaques deve ser o Frappê de Pamonha que é feito com café, sorvete de creme e pamonha. A cafeteria já tem uma unidade no Vitória Park Shopping, em Vitória de Santo Antão, e a expectativa é de atender 7 mil pessoas na capital pernambucana.

O barista também assina junto com a nutricionista e personal diet, Débora Wagner, um cardápio fit exclusivo para a Ripe, onde o café coado com canela e ingredientes como manteiga e óleo de côco fazem parte da bebida, que aumenta o potencial termogênico. O carioca George Gepp, trabalha com café há doze anos e há três representa o Nordeste na disputa pelo campeonato brasileiro de baristas. O profissional é formado na Associação Europeia de Cafés Especiais (SCAE) e na Associação Americana de Cafés Especiais (SCAA).